作者：沈克信（成都）

又是一年立春到。立春，二十四节气之首，冬去春来，红梅花又盛开啦，万物渐渐复苏了。

立春节气又悄然而至，冬去春来又一年，万物复苏又是春，高谈人生莫等闲，如此一年又一年，一年之计在于春，也是新的希望的开始。

代表春天第一口美食就是春卷，它酥脆的外皮包裹着丰富的馅料，每一口都是不同口感的碰撞。让你在品尝中感受到春天的气息，享受传统与现代的美食文化融合一体的美食。

春回大地，春卷，这一迎春食品，在除旧迎新之际，春到人间一卷之，卷起的不但是象征勤劳的农民田野里的荠菜、冬笋、还有绿豆逐渐变成长长的豆芽，以此为配料的肉丝，卷起的不更是对新的一年的美好期盼和憧憬吗？

做春卷准备的食材绿豆芽

野菜，春天第一口鲜美的味道荠荠菜。

说到春季时鲜，第一位非荠菜莫属，李时珍称之为“报春菜”。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，对心血管也是极好的。今年的野生荠菜是邻家妹妹给我买来的，多年没有买到过了，我爱不释手了，视为珍宝，做了好几道美食。收到后第一时间清洗干净，焯水，放凉后挤干水分，分成一小袋一小袋的放冷冻了，想吃的时候提前拿出来解冻就好，非常方便。

一份肉丝

冬笋一个

冬笋切成丝用水焯一下

用冬笋丝、荠菜、肉丝、绿豆芽、在锅里炒一下，完美组合的一道春卷心配菜。

春卷又称春饼，是我国的一种传统美食，名字就带有春天的气息。春卷有一卷迎春、喜庆吉祥的寓意，所以春卷是中国食用最广的美食，在南方地区，更是春节餐桌上必不可少的美食。你家今天吃春卷了吗？

有韧性又透明的春卷皮包裹着五颜六色的馅料，瞬间变得赏心悦目。自己动手，别有一番风味，分享美食和做美食的快乐，丰衣足食！

春卷在热油中炸透，颜色金黄。牙齿穿过酥脆的春卷皮，细细咀嚼后，肉丝的油润，冬笋、绿豆芽的脆嫩清爽，咸鲜味发挥到极致，还带着一股淡淡的荠荠菜清香特有的味道，嗨吃五个才觉过瘾。

春卷味道鲜美，细腻光滑，香酥可口，吃后心满意足，让人感到纯粹的春天的味道，荠菜的香味、绿豆芽、冬笋的脆嫩，令人难以忘怀。

薄如蝉翼又酥脆，咬上一口超满足。

一年之计在于春。愿春风陪伴，春光照耀前程辉煌，春雨带给大家一生福气，春意点缀美妙心情，春花灿烂的幸福生活。祝大家立春快乐！

立春已到，在这个春暖花开的季节里，在这个逐渐升温的季节里，我把最美好的祝福送给你，春天快乐。

作者简介：沈克信，女，上海人，现居成都，喜欢文学、摄影，现为500PX签约摄影师。

编辑：李勋修/尤宝清/吴军《青烟威文学》编辑部